Thomas

Formé à l’école hôtelière, il a affiné son savoir-faire dans les grandes maisons en Belgique et en France avant de revenir à l’Enoteca, un lieu qui lui tient particulièrement à cœur. C’est ici qu’est née sa première passion pour la cuisine, lorsqu’il venait enfant y déjeuner avec ses parents.

Aujourd’hui, il travaille aux côtés du Chef avec curiosité, attentif à chaque geste et inspiré par son expérience, aussi bien pratique que théorique.

Pourquoi avoir choisi l’Enoteca ?

« Parce que j’aime profondément ce lieu et sa philosophie : une cuisine simple, généreuse et de saison. »